Tarte aux pommes toute simple

Je vous propose ici une recette toute simple et délicieuse de tarte aux pommes à faire avec les enfants par ces temps de confinement ... histoire de passer le temps.

J'ai choisi de ne pas cuire les pommes mais d'apporter du fondant en ajoutant une crème d'amande sur le fond de tarte

Pour la pâte sucrée c'est par ici :

N'oubliez pas que vous pourrez faire 2 fonds de tarte avec cette quantité !!!  (en congeler un par exemple)

Pour la crème d'amande :

- 50 g de sucre

- 50 g de beurre pommade

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g d'oeufs

Pour les pommes :

- 3 à 4 pommes de votre choix, celles que vous préférez, sachant qu'on va les sucrer un peu ...

- 200 g de sucre

- 200 g d'eau

- le jus d'un citron

Le déroulement :

Réalisez votre fond de tarte en pâte sucrée (voir lien au dessus), mais ne pas la cuire sans la crème d'amande ...

Pour la crème d'amande, mélangez à la maryse (il ne faut pas incorporer d'air, donc évitez le fouet) dans un cul de poule, le beurre pommade (attention pommade pas fondu !!!) et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez de nouveau, vous obtenez une texture presque de crumble. Incorporez ensuite petit à petit les oeufs battus. Vous devez obtenir une crème lisse.

Mettez votre crème dans une poche avec une douille lisse n°10, puis tracez un joli serpentin de crème sur votre fond de tarte.

Enfournez pour 40 minutes à 180°

Préparez les pommes. Dans une casserole, versez l'eau et le sucre et portez à ébullition jusqu'à obtenir un sirop (les grains de sucre doivent avoir tous disparus), retirez du feu et ajoutez le jus de citron. Laissez tiedir.

Coupez les pommes en deux et évidez le centre. Faites de fines tranches à la mandoline ou au couteau.

Laissez les tranches de pomme tremper dans le sirop tiède.

Faites appel à toutes vos petites mains disponibles pour disposer les tranches de pomme en jolie rosace sur la tarte cuite et refroidie.

Dernière étape : régalez-vous !!!