750 grammes
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Maison en pain d'épices

Le gâteau qui fait briller les yeux des enfants !!! 🤩 Moi, ça me fait penser à Hansel et Gretel ...

Bon, j'ai quand même appris des choses en fabriquant cette maison : la première c'est que je ne serait jamais architecte !!! (le toit de mon extension est tordu 😅), la seconde c'est que la recette tient la route, à condition de bien laisser refroidir et durcir les biscuits au moins une nuit. Et la dernière c'est que la maison ne rentrait pas en entière dans mon studio photo !!! 🤣

Vous pouvez répartir le travail sur 2 ou 3 jours selon le temps dont vous disposez.

Les ingrédients : 

- 1 kg de farine

- 240 g de beurre pommade

- 240 g de cassonade

- 200 g de miel

- 4 oeufs

- une cuillère à café de levure chimique

- une pincée de sel

- les épices : 2 cuillères à café de 4 épices, 2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café d'anis

- glace royale en quantité (sucre glace + blanc d'oeuf)

La préparation : 

Dans la cuve du robot, versez le beurre pommade et le sucre et travaillez les à la feuille jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un à un, puis le miel et mélangez de nouveau avec la feuille.

Dans un cul de poule, versez les ingrédients secs : farine, sel, levure et épices.

Ajoutez la moitié des ingrédients secs au mélange du robot et continuez de mélanger à la feuille. pour le reste du mélange, vous devrez le faire à la main. Formez une boule, aplatissez la, déposez sur une plaque, filmez et réservez au frais une heure.

 

Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices

Pendant que la pâte repose, préparez votre patron, je vous en met un simple ici : ⬇

Maison en pain d'épices

Sortez maintenant la moitié de votre pâte (il ne vaut mieux pas que toute la pâte revienne à température ambiante) pour faire les premiers morceaux. Sortez vos muscles, farinez votre plan de travail, attrapez votre rouleau et c'est parti 😉 !!! Abaissez sur au minimum 5 mm. (il faut que ça tienne !!!) Disposez vos morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 180° et enfournez vos plaques au fur et à mesure pour 12 à 15 minutes.

Attention, lorsque les biscuits sortent du four ils sont encore mous, laissez les refroidir quelques heures ou une nuit pour qu'ils durcissent bien.

Maison en pain d'épices

Une fois vos biscuits bien refroidis, vous pouvez affiner les bords délicatement (attention à la casse) à l'aide d'une microplane.

Décorez ensuite les façades à votre goût avec de la glace royale assez souple.

Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices

Enfin, préparez votre "mortier", de la glace royale plus épaisse pour coller les morceaux. Vous pouvez les faire tenir à l'aide de bocaux afin de vous libérer les mains. 🤗

Voilà, vous y êtes !!! Naturellement, vous n'aurez pas très envie de la détruire tout de suite pour la manger, vu l'investissement ... Ne vous inquiétez pas, votre maison se conservera très bien à condition qu'elle soit à l'abri de l'humidité 😉

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A très vite !

Maison en pain d'épices

Si vous préférez le pain d'épices moelleux version cake c'est par ici : 

Les photos et textes ne sont pas libres de droit.

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C
Joli !!!
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