Pour la chandeleur, pensez aussi aux crêpes salées !!! 😉
Les ingrédients (pour 8 à 10 galettes)
- 330 g de farine de sarrasin ou farine de blé noir
- 750 g d'eau
- 10 g de sel
- un oeuf
- beurre ou huile pour la poêle
La préparation :
Dans un cul de poule, versez la farine et le sel.
Versez l'eau petit à petit en mélangeant au fouet (vous pouvez passer un petit tour de mixeur plongeant si il y a des grumeaux), Ajoutez l'oeuf et mélangez bien au fouet.
Filmez et réservez la pâte au frais pour une à deux heures.
Faites chauffer un fond d'huile ou une noisette de beurre dans une poêle (les bretons vous diront du beurre, moi intolérante au lactose c'est plutôt de l'huile 😉)
Une fois que la poêle est bien chaude versez votre première louche de pâte et étalez bien, la première crêpe est souvent ratée, la mienne s"est cassée, alors pas de panique !!!!
Lorsque la pâte forme de petits trous quand vous la versez c'est gagné !
Retournez lorsque les bords commencent à se décoller, puis garnissez vos crêpes à même la poêle, ici j'ai mis un oeuf, du jambon, des champignons, du comté et un peu de persil.
Servez en repliant joliment les bords. Accompagnez de bon cidre !!! 🍾
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A bientôt !!!
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