*sans lactose*
Le guacamole j'adore !!! J'en fait quasiment chaque semaine pour l'apéro et avec les gambas là on est juste au top ! 😁
Parfaites pour l'apéro ou en entrée !!!
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- une vingtaine de gambas crues
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 120 g de corn flakes non sucrés
- huile de friture (ici, pépins de raisins)
Pour le guacamole : nous faisons souvent du guacamole à la maison et chacun a sa petite recette, vous pouvez varier les plaisirs selon vos goûts, ici je vous livre la recette de base (et quelques unes de nos variantes):
- 3 avocats mûrs
- 1/4 d'oignon rouge (ou une gousse d'ail ou les deux !!! 😉)
- le jus d'un citron vert
- sel, poivre
- facultatif : piment, tomates cerises, coriandre, vinaigre balsamique ...
La préparation :
Commencez par le guacamole : versez dans la cuve du mixeur tout vos ingrédients et mixez (j'aime y laisser quelques morceaux et ne pas avoir un guacamole tout lisse), bref rien de plus simple !!! 😁 Filmez au contact pour que le guacamole ne s'oxyde pas.
Décortiquez les gambas en ne conservant que la petite partie de la queue, disposez dans une assiette et salez.
Battez les oeufs et ajoutez la farine, mélangez vigoureusement au fouet jusqu'à faire disparaitre les grumeaux, salez et poivrez cette préparation. Vous pouvez y ajouter des épices, ici j'ai ajouté du curry.
Mixez grossièrement les corn flakes.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse (ou utilisez une friteuse)
Préparez votre poste de travail de façon à pouvoir paner les gambas rapidement avant la cuisson, passez les dans le mélange oeufs/farine, puis dans les corn flakes et plongez les dans l'huile (attention aux projections !!!) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Disposez sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Et voilà, servez aux gloutons !!! 😅
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A bientôt !!!