750 grammes
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Velouté de petits pois, bacon et oignons frits

 *sans oeufs*

Juste MIAM !!! Et rien de plus simple !!! 😁

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de petits pois (ici surgelés, je n'aime pas les petits pois en boîte 🙁)

- un cube de bouillon de volaille

- 50 g de fromage frais type st Moret ou Philadelphia

- un oignon

- quelques tranches de bacon

- farine, sel, poivre, huile de friture

La préparation : 

Versez les petits pois dans votre casserole et couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire jusqu'à ce que les petits pois soient bien moelleux (même en surcuisson, pas de problème ! 😉)

Pour le bacon, vous pouvez soit le faire griller au four (200° 15 à 20 minutes en surveillant) ou à la poêle.

Faites chauffer un fond (1 cm suffira) d'huile de friture (ici, pépin de raisin) dans une poêle.

Pelez et émincez un oignon, saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine et mélangez bien. Versez dans l'huile bien chaude jusqu'à obtenir une belle coloration, puis récupérez vos oignons avec une écumoire et déposez les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Salez.

 

Velouté de petits pois, bacon et oignons frits
Velouté de petits pois, bacon et oignons frits

Mixez votre soupe de petits pois en y ajoutant le fromage frais ( mixeur plongeant ou blender à vous de voir, perso je suis amoureuse du blender 😍) Assaisonnez à votre goût.

Personnellement, je passe le velouté dans un chinois pour retirer les peaux de petits pois car j'ai une de mes filles qui déteste ça depuis son plus jeune âge (peau de saucisse également) ... allez savoir, bref cette étape est facultative !!!!

 

Velouté de petits pois, bacon et oignons frits

Servez bien chaud avec des oignons frits et des morceaux de bacon grillé ... Un délice !!! 

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A bientôt 

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