750 grammes
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Conchiglionis ricotta épinards

Un peu d'Italie dans vos assiettes !!! 🤗🇮🇹

Les ingrédients (pour 6 personnes cette fois, j'ai vu un peu grand !!!)

- 250 g de conchiglionis

- 500 g de ricotta

- 600 g d'épinards frais

- une gousse d'ail

- un oeuf

- 100 g de parmesan râpé

- 200 g de lait

- Une bouteille de purée de tomate (780 g plus ou moins 😉)

- huile d'olive, persil, noix de muscade, sel et poivre

La préparation : 

Commencez par la sauce : faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Pelez et hachez la gousse d'ail et ajoutez la dans la poêle, faites colorer légèrement. Ajoutez ensuite la purée de tomate et une bonne dose de persil haché, salez, poivrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

Une fois la sauce épaissie, ajoutez le lait et versez dans un plat à gratin. Réservez.

 

Conchiglionis ricotta épinardsConchiglionis ricotta épinards

Passez à la farce :

Lavez et équeutez les épinards puis faites les cuire quelques minutes dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau (il ne reste plus grand chose après ...) Salez et poivrez. Hachez les finement.

Dans un cul de poule, assouplissez la ricotta, puis ajoutez y les épinards, l'oeuf et 50g de parmesan râpé. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade, mélangez bien, mettez en poche et réservez.

Conchiglionis ricotta épinardsConchiglionis ricotta épinardsConchiglionis ricotta épinards

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis faites cuire vos conchiglionis en suivant les indications du paquet : chez moi il était indiqué de les cuire 6 minutes dans l'eau, puis 10 minutes au four... S'il n'y a pas ces indications, faites cuire vos pâtes 3 minutes de moins que pour une cuisson al dente (car elles vont encore cuire au four après)

Egouttez bien puis farcissez les à l'aide de la poche à douille. (Inutile de mettre une douille, ce n'est pas un travail de précision comme en pâtisserie)

Disposez les sur votre sauce dans le plat à gratin.

Conchiglionis ricotta épinardsConchiglionis ricotta épinards

Parsemez du reste de parmesan râpé et enfournez pour 10 minutes à 180°

Bon appétit !!! 😊

Nous en tous cas on s'est régalés !

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A bientôt 😗

Conchiglionis ricotta épinards

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