750 grammes
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Fritatta aux légumes printaniers

*sans gluten*

Rapide, simple et efficace !!! De bons légumes verts cachés, en douce, dans les oeufs ... 😉

Cette recette pourra faire une entrée sympa pour Pâques avec quelques feuilles de salade ou d'épinards frais.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 6 oeufs

- 300 g de lait

- 50 g de parmesan râpé

- un oignon rouge

- 100 g de petits pois

- 100 g de fèves

- 100 g de chou romanesco

- 8 asperges vertes

- huile d'olive, sel, poivre, basilic frais

La préparation :

Détachez les fleurettes du chou romanesco et préparez les autres légumes excepté les asperges (attention, les fèves ne sont pas toujours écossées, dans ce cas, vous devrez les faire cuire à part puis retirer la peau)

Mettez les légumes verts à cuire (chou romanesco, petits pois, fèves) 10 minutes à la vapeur.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez les asperges pour 5 minutes.

Passez tous vos légumes sous l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver la couleur.

Emincez l'oignon et faites le revenir dans un fond d'huile d'olive.

Dans un cul de poule, battez les oeufs avec le lait, ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez (sel, poivre et j'y ai ajouté du piment d'espelette)

Ciselez le basilic.

 

 

Fritatta aux légumes printaniers

Préchauffez votre four à 180°

Utilisez une poêle avec un manche amovible que vous pourrez mettre dans votre four.

Dans une poêle chaude et huilée, versez les oeufs et les légumes, ajoutez le basilic et faites cuire pendant 5 minutes sur le feu, puis enfournez pour 10 minutes à 180°

Servez chaud ou froid 

Fritatta aux légumes printaniers

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A très bientôt !!! 

Fritatta aux légumes printaniers
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