750 grammes
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Cocotte riz et poisson

*sans gluten* *sans oeufs* *sans lactose*

La recette est issue du livre de Jamie Oliver 5 ingrédients, livre que j'adore !!!

Tout va dans la cocotte, pas trop de vaisselle, et c'est délicieux ! 😁

Les ingrédients (pour 4 personnes) 

- 200 g de riz parfumé (basmati ou thaï, on est adeptes du thaï à la maison)

- 4 cuillères à café bombées de tapenade verte

- 400 g de poisson blanc (collin, cabillaud, lieu ...) sans peau et sans arêtes

- 300 g de tomates cerises

- Quelques feuilles de basilic frais

- sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin)

La préparation 

La recette est rapide, donc je vous conseille de préparer tous vos ingrédients pour les avoir sous la main rapidement.

Dans une cocotte sur feu vif, versez une grosse cuillère à café de tapenade verte et le riz, mélangez, puis ajoutez 400 g d'eau. Portez à ébullition.

Pendant ce temps, coupez vos tomates cerises en deux et assaisonnez les avec de l'huile d'olive, du vinaigre, sel et poivre, ajoutez les feuilles de basilic.

Une fois l'eau à ébullition, ajoutez vos filets de poisson sur le dessus et couvrez pour une dizaine de minutes à feu doux. Une fois que le riz a absorbé toute l'eau, ajoutez les tomates assaisonnées et le basilic, puis ajoutez un peu de tapenade sur chaque filet de poisson. 

Servez aussitôt 

Cocotte riz et poissonCocotte riz et poisson
Cocotte riz et poissonCocotte riz et poisson

Une belle recette saine prête en 15 minutes chrono que demander de mieux ?

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A très vite !!! 

Cocotte riz et poisson
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