Croque champignons oignons et cheddar

*sans œufs*

Un croque monsieur gourmand et végétarien qui change de la version jambon fromage !!! Une recette ultra-simple ! 😉

Les ingrédients (pour 4 croques)

- 8 tranches de pain de mie

- 8 tranches de cheddar

- un gros oignon rouge (ou 2 petits)

- 200 g de shiitake

- une poignée de pousses d'épinards

- une gousse d'ail

- Une poignée de persil

- huile d'olive, sel, poivre

- un peu de beurre

La préparation : 

Faites chauffer 2 poêles avec un fond d'huile d'olive.

Pelez et émincez les oignons rouges et faites les revenir 5 minutes dans une poêle. Réservez.

Pelez, dégermez et émincez l'ail et faites le colorer dans la seconde poêle, ajoutez les shiitake et faites revenir environ 10 minutes, ajoutez le persil haché en fin de cuisson, salez et poivrez. Réservez.

Beurrez légèrement toutes les tranches de pain sur une face.

Passez au montage : déposez 4 tranches de pain face beurrée sur la planche, ajoutez une tranche de cheddar, quelques pousses d'épinards, les champignons, les oignons et encore une tranche de cheddar. Refermez en mettant la face beurré du pain vers l'extérieur.

Passez dans un appareil à croque monsieur ou à défaut disposez sur une plaque et passez au four position grill. 

Servez aussitôt accompagné d'une bonne salade !!! (ben oui, mon addiction aux légumes !!! 🤪)

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A bientôt les gourmets !!! 😁

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