Crumble de courgettes à la feta

*sans œufs*

On a adoré ce plat à la maison, les courgettes restent croquantes et ne tombent pas en flotte (j'ai horreur de ça !!!), les amandes apportent du croustillant et la feta du crémeux et du caractère ...

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

- 3 courgettes vertes

- 3 courgettes jaunes

- un citron vert

- une poignée de menthe fraîche (ici de mon jardin !!! 😊)

- 50 g de farine

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g de beurre

- une poignée d'amandes entières

- 200 g de feta

- huile d'olive, sel, poivre

Dans un bol, versez le beurre coupé en dés, la farine et la poudre d'amande, sablez le mélange du bout des doigts et réservez.

Concassez grossièrement les amandes entières et réservez.

Dans un autre bol, émiettez la feta, ajoutez le jus du citron vert, la menthe ciselée et un filet d'huile d'olive, poivrez et réservez.

Lavez et coupez vos courgettes en lamelles (pas trop fines sinon gare à la perte d'eau !!!)

Huilez le fond d'un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°

Passez au montage, dans le plat, disposez une couche de courgettes de chaque couleur, salez. Ajoutez le mélange de feta. Recommencez jusqu'à épuisement des stocks ! 

Versez votre crumble sur le dessus et ajoutez les amandes concassées.

Enfournez pour 30 minutes minimum jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. 

Servez bien chaud. Bon appétit !!! 🍴

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