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Pavlova aux fruits rouges

Pavlova aux fruits rouges

*sans gluten*

Un dessert léger, frais, parfait pour la saison chaude et il faut profiter des fruits rouges !!!! C'est tellement bon les fruits rouges, j'attends toujours la saison avec impatience ... 😊

Bref c'est super facile et délicieux, alors lancez vous !!! 

Les ingrédients (pour une pavlova d'environ 20 cm de diamètre, 6 personnes)

- 80 g de blancs d’œufs

- 80 g de sucre en poudre

- 80 g de sucre glace

- le zeste d'un citron vert

- 200 g de crème liquide à 35%

- vanille en poudre (facultatif)

- fruits rouges de votre choix ici j'ai mis des framboises, fraises, myrtilles et cerises 

La préparation 

Préchauffez votre four à 100°

Commencez par la meringue, versez les blancs d’œufs dans la cuve du batteur et commencez à fouetter à vitesse moyenne, une fois qu'ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre semoule en trois fois et augmentez la vitesse.

Vous devez obtenir une meringue ferme, lisse et brillante.

Ajoutez ensuite le sucre glace et les zestes du citron vert puis mélangez délicatement à la maryse.

Pochez ensuite sur papier sulfurisé un disque d'environ 20 cm de diamètre, puis doublez les bords comme pour former une petite piscine. Ici j'ai "lissé" grossièrement à la spatule, il faut que l'aspect reste rustique.

Enfournez pour une heure.

 

Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges

Une fois la meringue refroidie, transférez la délicatement sur votre support de présentation.

Montez la crème en chantilly (je ne rajoute pas de sucre volontairement car la meringue est déjà très sucrée) avec la vanille en poudre.

Remplissez le centre de la pavlova, puis disposez vos fruits rouges à votre goût.

Pavlova aux fruits rouges

Et voilà !!! Je vous avait dit que c'était facile !!! 😁

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A bientôt !!! 

Pavlova aux fruits rouges
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