Tarte thon épinards et tomates cerises

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte brisée :

- 125 g de farine

- 65 g de beurre

- 4 g de sel

- 35 g d'eau

Si vous manquez de temps, vous pouvez prendre une pâte brisée du commerce (même si c'est meilleur de la faire soi même 😉)

Pour la garniture :

- 300 g d'épinards frais

- 1 gousse d'ail

- 150 g de thon à l'huile (poids égoutté)

- Une dizaine de tomates cerises

- 2 œufs

- 200 g de ricotta

- Huile d'olive, sel poivre, noix de muscade et quelques feuilles de basilic frais

Réalisation :

La pâte brisée :

Si vous utilisez une pâte du commerce, passez cette étape.

Dans la cuve du robot, versez la farine, le sel, et le beurre froid coupé en dés. Sablez le mélange à la feuille et versez l'eau pour amalgamer la pâte. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au frais pendant 30 minutes minimum.

Farinez votre plan de travail, abaissez votre pâte et foncez votre cercle ou moule à tarte.

Pour la garniture :

Lavez et équeutez les feuilles d'épinard.

Pelez, dégermez et émincez la gousse d'ail.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un fond d'huile d'olive, ajoutez l'ail et les épinards et laissez cuire jusqu'à ce que les épinards aient perdus toute leur eau. Salez et réservez.

Préchauffez le four à 200°C

Ensuite, dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la ricotta. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade.

Hachez grossièrement au couteau les épinards puis ajoutez-les dans le mélange œufs ricotta.

Versez ce mélange dans le fond de tarte puis ajoutez par dessus le thon et les tomates cerises coupées en deux.

Enfournez pour 40 minutes minimum.

Servez tiède avec quelques feuilles de basilic en déco

Bon appétit !!! 😁

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A très vite !!! 😚

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