750 grammes
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Club sandwich au pain polaire

Club sandwich au pain polaire

Ils seront parfaits pour vos repas en extérieur, de plus le pain polaire est vraiment facile à réaliser (cuisson à la poêle) et ultra-moelleux !!! 😊

Ici j'ai choisi de faire mes pains polaires très fins pour pouvoir les empiler facilement et ne pas faire des sandwich trop épais ( il y a encore une petite bouche chez moi !!! )

Les ingrédients ( 6 pains polaires très fins 3-4 personnes)

Pour les pains 

- 250 g de farine

- 100 g d'eau

- un sachet de levure de boulanger

- 1/2 cuillère à café de sucre

- 5 g de sel

- 50 g de crème fraîche épaisse

Pour la garniture 

- 1 avocat

- 2 tomates

- 10 tranches de bacon

- 4 tranches de saumon fumé

- un yaourt à la grecque

- huile d'olive, sel, poivre, jus de citron, herbe fraîche au choix : ciboulette, persil, coriandre

Club sandwich au pain polaire

La préparation

Les pains polaires

Dans la cuve du robot, versez la farine, le sel et la crème fraîche. Réhydratez la levure dans l'eau avec le sucre une dizaine de minutes.

Versez la l'eau mélangée à la levure sur la farine et pétrissez au crochet une dizaine de minutes, il faut que la pâte se décolle des bords de la cuve et forme une boule.

Laissez lever à température ambiante pendant deux heures dans un récipient propre couvert d'un torchon.

Dégazez la pâte et divisez en 6 pâtons. Farinez votre plan de travail et étalez les pâtons en cercles d'environ 15 cm de diamètre. Laisser levez de nouveau 45 minutes à une heure.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse.

Piquez les disques à l'aide d'une fourchette et posez le premier dans la poêle face piquée vers le bas, piquez l'autre face dans la poêle. Faites cuire les pains environ 3 minutes sur chaque face, ils doivent rester moelleux.

Empilez les après cuisson pour qu'ils ne sèchent pas.

Club sandwich au pain polaire
Club sandwich au pain polaire
Club sandwich au pain polaire
Club sandwich au pain polaire

Le montage

Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque avec une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café d'huile d’olive et les herbes de votre choix hachées. Salez et poivrez.

Coupez l'avocat et les tomates en fines tranches.

Faites griller le bacon dans une poêle à sec.

Sur le premier pain, étalez une cuillère à soupe de sauce à base de yaourt, puis disposez les tranches d'avocat et le saumon fumé. Recouvrez d'un deuxième pain. Sur le deuxième pain, étalez la sauce, puis les tomates et le bacon, recouvrez d'un troisième pain. Répétez l'opération avec les 3 derniers pains.

Coupez ensuite en quatre ou en huit et empilez vos sandwichs, faites les tenir à l'aide d'un pique.

Club sandwich au pain polaire
Club sandwich au pain polaire

Servez bien frais !!! 

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A bientôt ! 

Club sandwich au pain polaire
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