Fritatta aux courgettes, pois chiches et curcuma

*sans gluten*

Ce que j'aime dans la fritatta c'est que ça peut se décliner à l'infini !!! Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne avec des courgettes et des pois chiches. A servir tiède ou froid, en plat ou en bouchées apéritives !!!

C'est une belle alternative pour recycler vos restes 😉

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 6 œufs

- 300 g de lait

- 50 g de parmesan

- une petite courgette

- 200 g de pois chiches cuits et égouttés

- 2 cuillères à café de curcuma

- quelques tiges de ciboule

- sel, poivre, huile d'olive

La préparation : 

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le lait, le parmesan, le curcuma, salez et poivrez

Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle à manche amovible.

Faites chauffer votre four à 180°

Lavez et coupez la courgette en petits dés, ainsi que la partie rose de la ciboule, puis ajoutez les dans la poele, faites cuire à peine, sans coloration. Ajoutez les pois chiches et le mélange d'oeufs.

Faites cuire 5 minutes sans mélanger.

Enfournez ensuite pour 10 minutes à 180°

Décorez de tiges de ciboule ciselées avant de servir.

Bon, rien de plus simple !!! 😉

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A bientôt !!!