750 grammes
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Gratin de pennes aux champignons, sauce potimarron

Les pâtes pour moi c'est la vie !!! Déjà j'adore ça et en plus ça offre tellement de possibilités qu'on ne peut pas s'en lasser ... Ici je reste dans des saveurs d'automne encore un peu avec les champignons et le potimarron. Promis, bientôt je me lance dans des recettes de fêtes de fin d'année !!! 😉

Nourrissant et délicieux, vous allez mettre toute la famille d'accord avec cette recette.

Les ingrédients (pour 4 affamés)

- 300 g de pennes

- 300 g de champignons de Paris

- 200 g de potimarron

- 125 g de crème liquide

- 100 g de vin blanc sec

- 2 tranches de jambon blanc

- une échalote

- une gousse d'ail

- 2 jaunes d’œufs

- une noisette de beurre

- persil ciselé

- 100 g d'emmental ou comté râpé

- huile d'olive, sel, poivre

Gratin de pennes aux champignons, sauce potimarron

La préparation 

Nettoyez et émincez les champignons.

Pelez et hachez l'ail et l'échalote.

Coupez les tranches de jambon en petits morceaux.

Détaillez le potimarron et plongez le dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit fondant, vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Égouttez bien et mixez avec la crème liquide. Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole et faites y suer l'échalote et l'ail, ajoutez le mélange potimarron/crème et le vin blanc. Faites réduire de moitié cette sauce à feu très doux.

Pendant ce temps, faites sauter vos champignons dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez

Gratin de pennes aux champignons, sauce potimarronGratin de pennes aux champignons, sauce potimarron
Gratin de pennes aux champignons, sauce potimarronGratin de pennes aux champignons, sauce potimarron

Une fois la sauce réduite, laissez la tiédir et liez avec les jaunes d’œufs, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Préchauffer votre four à 210°

Faites cuire vos pennes selon le temps indiqué sur le paquet, égouttez et mélangez avec les champignons, le jambon et le persil ciselé.

Beurrez un moule à gratin et versez les pâtes, nappez de sauce et parsemez de fromage.

Enfournez jusqu'à ce que le gratin soit bien doré (vous pouvez passer le four en mode grill pour colorer le fromage)

Gratin de pennes aux champignons, sauce potimarronGratin de pennes aux champignons, sauce potimarron

Servez bien chaud et régalez vous bien !!! 😉

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Je vous dis à bientôt et bon appétit bien sûr !

 

Gratin de pennes aux champignons, sauce potimarron

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