*végétarien*
La scamorza vous connaissez ? C'est un fromage italien peu affiné à pâte filée, ici j'utilise la version fumée car son goût est délicat et délicieux 😋
En bref, un bon gratin crémeux au goût subtil de fumé, de quoi se faire bien plaisir !!!
Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 500 g de courge butternut en dés (coupée par vos soins ou pas 😉)
- 300 g de pennes
- un bouquet garni
- 30 g de beurre
- 100 g de crème entière
- 100 g de vin blanc
- 2 échalotes
- 180 g de scamorza fumée
- sel, poivre, huile d'olive
La préparation
Pelez, épépinez et taillez la courge en dés. Pelez et émincez les échalotes.
Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez y les échalotes, la courge et le bouquet garni, faites revenir à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Versez le vin blanc dans la sauteuse et laissez s'évaporer l'alcool quelques minutes, ajoutez la crème et le beurre, mélangez brièvement et coupez le feu.
Faites chauffer un grand volume d'eau salée et plongez y les pennes, faites cuire al dente en vous référant aux indications du paquet. Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez la dans la sauteuse suivie des pâtes cuites et égouttées. Mélangez délicatement, retirez le bouquet garni, salez et poivrez et versez dans un plat à gratin.
Préchauffez votre four à 180°
Coupez la scamorza en fines tranches et recouvrez en le plat. Enfournez pendant 15 minutes à 180°, puis finissez la cuisson sur le mode grill de votre four pour faire dorer le fromage (environ 5 minutes)
J'vous préviens : l'odeur qui sort du four est juste magique !!! 😉😁
Bon appétit !!! 😋
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Je vous dit à bientôt !!!