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Crumble de légumes d'automne

Crumble de légumes d'automne

*végétarien* *sans œufs*

Voilà de quoi se faire une bonne dose de légumes !!! Le pâtisson je n'avais jamais essayé, il en existe plusieurs couleurs, le mien était orange et avait un bon goût d'artichaut, par contre c'est dur à couper !!! Je vous donnerais une astuce !!! 😉

Les ingrédients (pour 6 personnes)

- un petit pâtisson

- un demi potimarron

- un demi céleri boule

- 3 panais

- 2 échalotes

- 90 g de beurre 1/2 sel

- 50 g de farine

- 50 g de parmesan râpé

- 50 g de flocons d'avoine

- quelques brins de thym

- huile d'olive, sel, poivre

Crumble de légumes d'automne

La préparation

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Lavez, videz et coupez le pâtisson et le potimarron en gros morceaux, inutile de les éplucher avant la cuisson, c'est trop galère !!! Si vous avez du mal à couper, enfoncez un peu un grand couteau de cuisine et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie (faites attention de ne pas laisser traîner un doigt 😉)

Plongez le pâtisson pendant 20 minutes et le potimarron pendant environ 15 minutes, égouttez et laissez refroidir.

Pelez et ciselez les échalotes, faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis réservez.

Pelez et coupez en cubes de même taille les panais et le céleri, puis faites les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir.

Revenez au potimarron et au pâtisson, pelez les (ou plutôt vider pour le pâtisson, car la peau est vraiment très dure) et coupez également en morceaux.

Dans un grand saladier, mélangez les cubes de légumes avec la fêta émiettée et le thym effeuillé, salez et poivrez.

Sablez avec la feuille du robot ou du bout des doigts le beurre 1/2 sel avec la farine, le parmesan et les flocons d'avoine.

Préchauffez votre four à 180°

Huilez légèrement un grand plat à gratin et déposez y vos légumes, recouvrez avec le crumble et enfournez pendant 30 minutes.

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Voilà une bonne dose de légumes d'automne avec du goût !!! 

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A bientôt !

Crumble de légumes d'automne

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