750 grammes
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Terrine de poulet, légumes et herbes

Terrine de poulet, légumes et herbes

*sans gluten* *sans lactose* *sans œufs*

Recyclez vos restes de poulet avec cette recette !!! Un plat bien frais pour les journées un peu chaudes à préparer la veille ! 

Les ingrédients

- 350 g de reste de poulet cuit

- 3 carottes 

- une courgette

- un oignon

- une belle botte d'herbes fraîches mélangées : persil, ciboulette, coriandre, estragon ...

- 16 g de gélatine

- un cube de bouillon de légumes

- 50 g de moutarde à l'ancienne

- 50 g de sauce soja

- huile d'olive

- sel, poivre

Terrine de poulet, légumes et herbes

La préparation

Réhydratez la gélatine dans l'eau froide.

Epluchez les carottes, lavez la courgette et coupez les en petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites y suer l'oignon, ajoutez les dés de carotte et laissez cuire 5 minutes, puis les dés de courgette et poursuivez la cuisson encire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Délayez le cube de bouillon dans 550 g d'eau bouillante, essorez la gélatine et ajoutez la hors du feu et faites la fondre dans le bouillon. Ajoutez la sauce soja et la moutarde à l'ancienne, mélangez bien. Laissez tiédir.

Coupez le poulet en petits morceaux. Ciselez les herbes.

Tapissez une terrine ou un moule à cake de film alimentaire.

Mélangez les herbes au bouillon et versez en un fond dans le moule à cake. Disposez une couche de légumes, puis une couche de poulet en ajoutant du bouillon de temps en temps. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Filmez et réservez au frais une nuit.

Le lendemain, démoulez délicatement et servez.

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A bientôt ! 

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