Camembert rôti et sa couronne de pains à la patate douce

*⋅végétarien*

Rien de tel que du fromage fondu pour se réchauffer un peu à l'apéro !!! 

J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Del's cooking twist, mais j'y ai fait quelques adaptations surtout sur les quantités et les tailles des petits pains ça ne collait pas vraiment avec la taille de nos fours et de nos plaques françaises !!! 

Mais en dehors de ça on s'est vraiment régalés, alors merci Delphine pour cette belle recette ! 

Les ingrédients (pour une vingtaine de petits pains)

- 50 g d'eau

- 30 g de lait

- 3 g de levure de boulanger déshydratée

- 35 g de sucre

- un œuf

- 2 g de sel fin

- 40 g de beurre fondu

- 125 g de patate douce pelée et  coupée en morceaux

- 300 g de farine

- un camembert (de votre choix)

- une gousse d'ail

- un filet d'huile d'olive

- 15 g de beurre mou

- 10 g de miel

- romarin, fleur de sel

La préparation

Faites cuire vos patates douces dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, égouttez puis mixez les avec les 50 g d'eau pour obtenir une purée bien lisse, réservez.

Faites tiédir le lait et versez y la levure, laissez poser une dizaine de minutes.

Dans la cuve du robot, versez le sel, le sucre, recouvrez de farine et ajoutez le mélange lait et levure, l’œuf, le beurre fondu et la purée de patate douce. Pétrissez au crochet une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet et se décolle des parois et du fond de la cuve.

Couvrez d'un torchon et laissez reposer au minimum une heure à température ambiante.

Recouvrez une plaque de papier cuisson et posez au centre la boite de camembert vide emballée dans un carré de papier. (plus facile pour le montage de la couronne)

Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte et détaillez des pâtons d'environ 30 g (vous devez en obtenir 21 !)

Formez des boules et disposez les autour de votre boîte vide en les espaçant un peu.

Laissez reposer de nouveau au moins une heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°

Pelez la gousse d'ail et coupez le en tranches fines. Faites des incisions dans le camembert et glissez y les tranches d'ail, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de romarin. Placez le camembert à la place de la boîte vide dans le carré de papier.

Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Mélangez ensemble le beurre mou et le miel et badigeonnez les petits pains dès la sortie du four, parsemez de fleur de sel et servez aussitôt ! 

Bon app'

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