Cake chocolat betterave

Ça commence à devenir une habitude d'ajouter des légumes dans les gâteaux !!! Je vous laisserai quelques liens de mes autres réalisations à base de légumes en fin d'article 😉

Le cake au chocolat c'est toujours un super goûter que tout le monde aime, là il est bien moelleux, gourmand et avec de la betterave en prime ! 

Les ingrédients (pour un petit moule à cake)

Pour le cake

- 115 g de betterave rouge cuite

- 3 œufs

- 40 + 35 g de beurre + un peu pour le moule si nécessaire

- 150 g de chocolat noir à 70%

- 115 g de sucre en poudre

- 75 g de farine

Pour le glaçage

- 35 g de beurre

- 75 g de chocolat noir 70%

- poudre de betterave (vous en trouverez en magasin bio 😉)

La préparation

Faites fondre au bain marie 115 g de chocolat noir avec 40 g de beurre et réservez.

Faites fondre le restant du beurre (35 g) et mixez le avec la betterave jusqu'à obtenir une texture lisse.

Préchauffez votre four à 200° et beurrez votre moule si nécessaire.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans 2 culs de poule. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez la purée de betterave puis le chocolat fondu, mélangez au fouet jusqu'à obtenir une texture lisse.

Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Versez dans votre moule et enfournez pendant 40 minutes. A mi cuisson, ajoutez une feuille de papier cuisson sur le dessus du cake pour qu'il ne sèche pas trop.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez quelques minutes après la fin de la cuisson et laissez refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, faites fondre au bain marie 35 g de beurre et 75 g de chocolat, puis nappez en le cake.

Saupoudrez de poudre de betterave et laissez figer avant de servir.

En attendant que ça fige, je vous laisse quelques recettes de desserts aux légumes en dessous 👇

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A très bientôt !

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