bases de patisserie

*sans gluten* J'ai mis un peu de temps à apprivoiser les coques de macarons, particulièrement à la meringue italienne, c'est un peu plus technique mais c'est plus fiable. Ne vous démotivez pas si vous avez fait plusieurs essais déjà !!! 😉 Il faut juste...

*sans gluten* *sans oeufs* Moelleuse et parfumée, perso j'adore !!! Les utilisations sont diverses : montage d'entremet, garniture de tarte, macarons etc ... juste comme ça avec des fraises c'est aussi délicieux ! Les ingrédients (à adapter selon vos...

*sans gluten* Cette crème cuite ultra-simple à réaliser vous servira pour vos tartes, entremets, galettes Les ingrédients : (adaptez les quantités selon besoin) - 75 g de poudre d'amandes - 75 g de beurre pommade (très important !) - 75 g de sucre glace...

La base !!! Utile pour certaines tartes et autres gourmandises ... Les ingrédients : - 300 g de farine - 70 g de beurre froid coupé en dés - 70 g de sucre glace - 50 g d'oeuf - une pincée de fleur de sel - facultatif et selon vos envies : épices (vanille,...

Délicieusement croustillante et sucrée, c'est ma pâte à tarte préférée !!! Elle demande cependant un peu de pratique pour bien la maîtriser ... Ici je vous livre la recette qui vous permettra de faire 2 fonds de tarte de 20 cm de diamètre, n'hésitez pas...