Cobbler fraises et rhubarbe

Recette issue du magazine "Saveurs"

Le cobbler ce n'est ni plus ni moins que la version américaine du crumble !!! Sauf qu'au lieu d'émietter la pâte par dessus on la met en une couche ou un décor en plusieurs pièces.

Il a été englouti en quelques minutes au goûter 😋

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 350 g de tiges de rhubarbe

- 300 g de fraises

- 200 g de farine

- 90 g de beurre froid coupé en dés

- 80 g de cassonade + 2 cuillères à soupe

- 50 g de noix de coco

- le jus et le zeste d'un citron vert bio

- un yaourt à la grecque

- 5 g de levure chimique

La préparation 

Pelez la rhubarbe et coupez la en petits tronçons, versez la dans une passoire et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cassonade, mélangez et laissez la dégorger pendant une heure.

Dans la cuve du robot, versez la farine, le beurre coupé en dés, les zestes du citron vert, la levure, la noix de coco et la cassonade et sablez le mélange à la feuille. Une fois le mélange sablé, ajoutez le yaourt pour l'amalgamer, formez une boule, filmez le et laissez la reposer une demi-heure au frais.

Préchauffez le four à 180°

Lavez et coupez les fraises en quartier et mélangez les à la rhubarbe, arrosez du jus de citron vert.

Placez les fruits dans 4 ramequins (vous pouvez aussi faire une portion à partager en utilisant un plat à gratin)

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau en gardant une belle épaisseur (1/2 cm au moins)

Détaillez des cercles ou des fleurs ou des p'tis cœurs (ce que vous voulez 😆) et déposez les joliment sur les fruits.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes (surveillez la coloration)

Servez tiède.

Comble de la gourmandise : vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou une boule de glace vanille au moment de servir 😋😋😋

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A bientôt ! 

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