*sans œufs* *végétarien*
C'est pour changer un peu des orecchiettes au brocoli, mais en vrai tant que c'est des pâtes moi j'adore !!! 😁
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g d'orecchiettes
- un chou romanesco
- 200 g de crème liquide entière
- un citron jaune bio
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de pistaches concassées
- sel, poivre
La préparation
Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Détachez les fleurettes du chou romanesco et plongez les dans l'eau bouillante pendant 12 minutes, égouttez et réservez.
Faites bouillir un grand volume d'eau salée pour les orecchiettes et faites les cuire al dente selon les indications du paquet.
Dans une sauteuse, versez la crème et ajoutez les zestes du citron ainsi que la moitié du jus, salez et poivrez, laissez épaissir légèrement à feu doux.
Une fois les pâtes cuites, égouttez les et ajoutez les à la crème dans la sauteuse, ajoutez également le chou et mélangez bien le tout.
Répartissez dans des assiettes et parsemez de parmesan râpé et de pistaches concassées, donnez un tour de moulin à poivre.
Bon appétit !!!
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A très vite !
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