*sans lactose* *sans gluten* *sans œufs*
Avec l'arrivée du printemps, j'ai bien voulu me confronter à nouveau au pliage de rouleaux de printemps, car comment vous dire : je suis nulle mais nulle avec les feuilles de riz !!! 😅 Je trouve ça horrible à plier et à rouler, mais bon p'tet bien que vous avez la main vous ?
Les ingrédients (10 à 12 rouleaux)
Pour les rouleaux
- ben 12 feuilles de riz du coup ! (ma bête noire)
- 150 g de poulet (cru ou cuit, si vous avez un reste de filet ou d'aiguillettes ça fera très bien l'affaire !)
- 60 g de vermicelles de riz
- une grosse carotte
- 80 à 100 g de concombre
- quelques feuilles de laitue
- quelques brins de coriandre fraîche
Pour la sauce :
- 20 g de sauce soja salée
- 25 g de miel
- 10 g de vinaigre balsamique
- 30 g d'huile d'olive
- 10 gouttes de tabasco
La préparation
Faites cuire le poulet dans une poêle à sec si nécessaire, salez. Laissez refroidir et taillez le en lanières.
Faites chauffer un grand volume d'eau et plongez y les vermicelles de riz en suivant les indications du paquet, rincez sous l'eau froide.
Pelez et râpez la carotte. Lavez le concombre et coupez le en bâtonnets. Détachez les feuilles de coriandre. Lavez la laitue.
Voilà, vous êtes prêts pour le pliage ! 🙄
Trempez la feuille de riz dans de l'eau tiède et déposez la sur une planche humide (humide, pas mouillée, sinon ça glisse ! Et pas trop sèche, sinon ça colle !)
Déposez la garniture en bas de votre feuille en commençant par les feuilles de coriandre (juste pour qu'on puisse les voir à travers), puis le reste : poulet, concombre, vermicelles de riz, carotte et enfin la laitue.
Repliez la feuille de riz des côtés sur la garniture et roulez en serrant bien (mais pas trop sinon ça casse) et je vous souhaite bien de la patience !!!
Vous pouvez déposer les rouleaux de printemps sur une feuille de laitue, ça leur évitera de coller au plat 😉
Pour la sauce, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, l'huile d'olive et le tabasco.
Servez bien frais avec la sauce et des quartiers de citron vert (facultatif)
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A bientôt pour une recette sans feuilles de riz ! 😂
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