*sans gluten* *sans œufs*
Une recette des plus classiques que j'ai souvent mangée enfant et que j'appréciais à chaque fois !!! C'est à mon tour de la faire découvrir à mes enfants qui ne sont pas très poisson, mais qui ont également apprécié (parce qu'il a de la purée elles ont dit !!! 😁)
Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 700 g de pomme de terre à chair farineuse
- 800 g de morue dessalée
- 50 g d'huile d'olive
- 200 g de crème liquide entière
- 3 gousses d'ail
- un bouquet garni
- quelques brins de persil plat frais
- 40 g de chapelure
- sel, poivre
La préparation
Pelez, dégermez et hachez les gousses d'ail. Ciselez le persil.
Placez la morue dans une casserole et couvrez la d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition et retirez du feu aussitôt, égouttez et émiettez la morue, puis réservez.
Faites cuire vos pommes de terre avec la peau, départ eau froide et comptez 20 à 30 minutes (selon la taille de vos pommes de terre) à partir de l'ébullition. Égouttez les passez les sous l'eau froide et pelez les. Réduisez les en purée à l'aide d'un presse purée ou d'un moulin à légumes.
Ajoutez à la purée la crème liquide, 40 g d'huile d'olive (on en garde un peu pour la fin), l'ail et le persil, salez et poivrez. Ajoutez la morue et mélangez.
Préchauffez votre four à 210°
Versez la préparation dans un plat à gratin et parsemez de chapelure, versez le filet d'huile d'olive qui vous reste et enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le plat soit doré.
Servez aussitôt avec une belle salade.
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