*sans œufs*
Ah le hachis parmentier !!! Le plat préféré de mes filles, mais du coup j'ai décidé de leur faire goûter cette version pour changer un peu ! 😊
Je peux vous dire qu'elles ont léché le plat !!!
Les ingrédients (pour 6 personnes)
- un potimarron
- 4 cuisses de confit de canard
- 2 pommes de terre à chair farineuse
- 50 g de beurre
- une poignée de persil plat
- 25 g de chapelure
- une cuillère à café rase de 4 épices
- sel, poivre
La préparation
Lavez le potimarron, coupez le en deux et retirez les graines et les filaments. Détaillez le en 8 morceaux. Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux.
Placez le tout dans une casserole t couvrez d'eau, ajoutez du gros sel, faites cuire 20 minutes à couvert à partir de l'ébullition.
Pendant ce temps, désossez les cuisses de canard et effilochez la chair, mettez les dans une casserole avec une cuillère à soupe de graisse de canard. Couvrez et réchauffez à feu très doux.
Préchauffez votre four à 210°
Égouttez les légumes et passez les au moulin, incorporez le beurre en parcelles et le quatre épices en mélangeant, goûtez et salez.
Étalez la chair de canard au fond d'un plat à gratin et recouvrez de purée, lissez la surface et répartissez la chapelure sur le dessus.
Enfournez pendant 15 minutes, puis passez le four sur la position grill pour faire dore la chapelure quelques minutes.
Parsemez de persil haché et servez avec une bonne salade verte.
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A très vite !
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