Glace au yaourt façon sundae

06.08.2023

*sans œufs* *sans gluten*

Une glace qui présente un avantage de taille : pas de refroidissement avant de passer à la sorbetière !!! Donc si ça vous toque de manger une glace, vous en avez pour 15 minutes max !!! 😁

Comme j'avais des invités le soir là j'ai préparé tout ça à l'avance, poché ma glace dans des petits verres, conservé le tout au congèl et hop ! Plus qu'à les amener à table pour le dessert !

Vous allez voir c'est ultra-facile !!!

Les ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la glace :

- 700 g de yaourt à la grecque

- 160 g de cassonade

- 300 g de crème liquide à 35%

Pour le caramel :

- 150 g de sucre

- 35 g de beurre salé

- 100 g de crème liquide à 35%

Pour la déco : quelques cacahuètes non salées et grillées

La préparation :

Pour la glace :

Versez le yaourt dans un cul de poule et ajoutez la cassonade, laissez fondre les grains de sucre quelques minutes et mélangez bien. Ajoutez la crème liquide, mélangez et vous pouvez passer le mélange directement à la sorbetière.

Une fois que la glace est prise il vous est possible de lui donner une forme en la pochant avec une douille cannelée, puis réservez au congélateur.

Pour la sauce caramel :

Dans une casserole, versez le sucre et réalisez un caramel à sec, une fois une belle couleur ambrée obtenue, ajoutez le beurre (attention aux projections). Faites chauffer la crème au micro-onde et ajoutez la hors du feu au caramel. Mélangez bien.

Si la sauce caramel durcit trop en refroidissant, vous pouvez légèrement la faire réchauffer et régler la consistance en ajoutant de la crème.

Coulez votre sauce caramel froide sur les glaces et parsemez d'éclats de cacahuètes.