Pains au lait au cacao

Ils sont moelleux, mignons et gourmands, et ils feront sensation auprès des enfants pour le goûter !!! 😉

Les ingrédients (pour 6 pains au lait)

- 265 g de farine T55

- 9 g de cacao en poudre non sucré

- 6 g de levure de boulanger fraîche 

- 45 g de sucre

- 3 g de sel

- 35 g de beurre mou

- 195 g de lait

Pour la déco : chocolat noir et blanc

Pour la dorure : un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait

La préparation

Dans la cuve du batteur, versez le sel et le sucre, recouvrez de farine, de cacao et ajoutez le lait et la levure émiettée par dessus. Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se décolle des bords et du fond de la cuve. Cette opération peut prendre une vingtaine de minutes !!! 

Ajoutez ensuite le beurre ramolli (mais surtout pas fondu) et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Déposez la pâte dans un cul de poule propre, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 2 heures à température ambiante, la pâte doit doubler de volume.

Préparez une plaque recouverte de papier cuisson et déposez y un cercle à tarte beurré de 22 cm

Farinez votre plan de travail, dégazez la pâte et coupez 6 pâtons d'environ 85 g, il doit vous rester une petite quantité de pâte pour faire les oreilles. 

Façonnez les pâtons en boule et disposez les régulièrement dans le cercle. Façonnez de toutes petites boules pour les oreilles et collez les à l'aide d'un peu d'eau.

Laissez lever encore une heure à température ambiante.

Préchauffez votre four à 170°

Délayez le jaune d’œuf dans le lait et appliquez la dorure délicatement au pinceau.

Enfournez pendant 20 minutes.

Laissez refroidir totalement avant de démouler. faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir et décorez vos oursons à l'aide d'un cornet.

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