Boulettes d'agneau au cumin

Personne ne peut résister à des bonnes boulettes de viande !!!

Même monsieur qui ne jure que par le poulet s'est régalé 😅

Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette avec un reste de gigot !!!

Les ingrédients (4-5 personnes)

Pour les boulettes

- 500 g d'agneau haché (ou un reste de gigot, sacré reste quand même 😂)

- 40 g de chapelure

- 100 g de lait

- un oeuf

- un petit oignon

- une bonne poignée de persil frais (ou coriandre selon vos goûts)

- une cuillère à café de cumin moulu

- sel, poivre, huile d'olive

Pour la sauce

- 800 g de tomates concassées

- 100 g de vin blanc sec

- un oignon

- un bouquet garni

- sel, poivre, huile d'olive

La préparation

Préchauffez votre four à 200°

Hachez finement l'oignon et le persil. Ajoutez la viande, la chapelure, l’œuf, le cumin, le lait et mélangez bien (à la main ou au mixeur), salez et poivrez la préparation.

Préparez un grand plat à gratin et huilez le légèrement sur le fond.

Formez des boulettes entre vos mains (si ça colle, mouillez vous les mains ça ira très bien !) et disposez les dans le plat à gratin.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce.

Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande sauteuse.

Hachez l'oignon et faites le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le vin blanc, laissez l'alcool s'évaporer pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni, salez et poivrez, mélangez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.

Une fois vos boulettes cuites, disposez les dans la sauce tomate et parsemez de persil frais.

Je les ai servies avec de la semoule mélangée à des pois chiches et raisins secs à la maison, tout le monde a bien apprécié 😉

Vous pouvez préparer vos boulettes à l'avance et les réchauffer dans la sauce sans problème ! 

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A bientôt !!! 

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