Tenders de poulet au paprika fumé

*sans oeufs*

Bon, le plus difficile dans la recette c'est de trouver du bon paprika fumé !!! Je suis une petite chanceuse, j'ai une amie qui m'en a ramené du Québec, car oui pour les épices fumées qui donnent un bon goût barbecue, les Etats unis et le Canada sont meilleurs que nous !!! 😁

Je vous conseille de ne pas lésiner sur le temps de repos dans la marinade si vous voulez avoir un poulet juteux et parfumé ... 

Vous pourrez également utiliser cette recette pour des manchons de poulet, ici j'ai fait des blancs, vous pouvez aussi ajuster les épices à votre goût !!!

Les ingrédients (pour 4 personnes)

Le poulet et la marinade

- 4 filets de poulet

- 300 g de lait fermenté (lait ribot ou babeurre)

- une cuillère à café de paprika fumé 

- une demi cuillère à café de gingembre 

- 2 gousses d'ail écrasées

- sel, poivre

Pour la panure

- 100 g de farine

- 75 g de corn flakes non sucrés

- une demi cuillère à café de paprika fumé

- sel

- huile de friture

La préparation

Pour la marinade : mélangez le lait ribot avec le paprika fumé et le gingembre, ajoutez les gousses d'ail écrasées, salez et poivrez.

Coupez vos filets en 3 ou 4 morceaux et plongez les dans la marinade, mélangez bien, filmez et laissez reposer au frais pendant au minimum 4 heures, vous pouvez aller jusqu'à une nuit.

Pour la panure : mixez les corn flakes afin d'obtenir une poudre et mélangez les à la farine et au paprika fumé, salez.

Faites chauffer votre huile dans une grande sauteuse (ou si vous avez une friteuse ça fera l'affaire 😉)

Égouttez bien les morceaux de filets avant de les rouler dans la panure et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Égouttez sur du papier absorbant.

Servez aussitôt avec une bonne sauce barbecue 😋

N'hésitez pas à rejoindre la newsletter pour recevoir toutes mes recettes (et c'est gratuit !!!) 😉

A très vite !!! 

Les textes et photos ne sont pas libres de droit.