Galette de polenta façon pizza

*végétarien* *sans gluten* *sans œufs*

Voilà une jolie alternative pour les personnes intolérantes au gluten qui aiment la pizza !!! 😁 Et sinon, pour les autres, une nouvelle façon de manger de la polenta ... En tous cas une chose est sûre, la recette est très facile et rapide, alors on y va ?

Les ingrédients (pour une galette de 22 cm de diamètre)

- 150 g de polenta

- 500 g d'eau

- 200 g de sauce tomate à pizza

- une douzaine d'olives noires

- 150 g de champignons de Paris frais

- 120 g de mozzarella à pizza

- quelques feuilles de basilic frais

- sel, poivre, huile d'olive, origan séché

La préparation

Préparez une plaque recouverte de papier cuisson et déposez y votre cercle à tarte huilé.

Portez à ébullition l'eau que vous aurez salée et poivrée. Versez la polenta en pluie et remuez au fouet pour éviter les grumeaux, laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (j'ai pris de l'instantanée, ça ne m'a pris qu'une minute ou deux)

Étalez la polenta dans votre cercle à l'aide d'une maryse pour lisser un peu la surface, laissez refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez vos champignons en fines lamelles.

Préchauffez votre four à 200°

Étalez la sauce tomate sur la galette puis répartissez la mozzarella, ajoutez les champignons et les olives. Ajoutez l'origan (facultatif). Versez un filet d'huile d'olive dessus et enfournez pendant une vingtaine de minutes.

A la sortie du four, décerclez, ajoutez les feuilles de basilic et le tour est joué !!! 😉

Vous pouvez naturelllemnt changer la garniture en fonction de vos goûts !!! 

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A bientôt !!! 

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