Clafoutis de fèves au basilic et parmesan

*végétarien* *sans gluten*

Un bon petit accompagnement que tout le monde a apprécié à la maison, ce petit clafoutis salé se mariera très bien avec votre agneau de Pâques !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 500 g de fèves fraîches écossées ou surgelées

- 3 œufs

- 150 g de crème fraîche entière

- 75 g de lait

- 30 g de parmesan râpé

- 10 g de maïzena

- quelques feuilles de basilic frais

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

La préparation

Si vous utilisez des fèves fraîches, plongez les une minute dans l'eau bouillante, égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide. Pour les fèves surgelées, plongez les dans l'eau bouillante 7 à 8 minutes, égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide.

Retirez la peau des fèves (et c'est bien là le plus long de cette recette !!! 😉)

Préchauffez votre four à 210°

Délayez la maïzena avec le lait. Fouettez les œufs et ajoutez y le mélange lait/maïzena ainsi que la crème, salez et poivrez.

Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez le à l’appareil à clafoutis.

Huilez 4 ramequins à l'aide d'un pinceau, puis répartissez y les fèves, recouvrez de l'appareil à clafoutis et parsemez de parmesan.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes (selon l'épaisseur de votre ramequin)

Vous pourrez servir ces petits clafoutis chauds ou froids ! 😊

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A très vite ! 

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