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Tendrons de veau braisés au cidre

Tendrons de veau braisés au cidre

*sans gluten* *sans œufs*

Une recette plutôt économique, le tendron de veau ce n'est pas très cher et bien bon ! 😋 Vous pouvez aussi remplacer par des côtes de porc dans l'échine 😉

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 800 g de tendron de veau

- 400 g de champignons de Paris

- un oignon

- une échalote

- 150 g de crème fraîche épaisse

- 20 g de beurre

- 200 g de cidre brut

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- un bouquet garni

- sel, poivre

Tendrons de veau braisés au cidre

La préparation

Pelez l'oignon et l'échalote et émincez les.

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Salez et poivrez les tendrons et faites les colorer sur toutes leurs faces pendant quelques minutes.

Ajoutez l'oignon et l’échalote dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Versez le cidre et grattez le fond de la sauteuse pour bien décoller les sucs, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Nettoyez les champignons et coupez les en morceaux de même taille. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y sauter les champignons, salez et poivrez.

Ajoutez les champignons dans la sauteuse avec la crème et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes sans couvrir à feu doux.

Servez sans attendre. (J'ai servi avec du riz ! 😉)

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A bientôt ! 

Tendrons de veau braisés au cidre

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