Pain de mie pour toasts

Eh oui, pendant les fêtes on aime faire des toasts (et en porter aussi !!! 😊) et pourquoi pas avec du pain fait maison ? 

Ici j'utilise le moule 5 cakes longs de Guy Demarle, je trouve que la taille est parfaite pour des toasts !!! 

Pour toute commande sur la boutique en ligne Guy Demarle, je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter ici ou sur ma page facebook "Recettes de Clairette" (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!). Sinon, renseignez directement mon nom de conseillère Claire Schroeder sur la boutique en ligne 😉

Revenons en à nos pains à toasts ...

Les ingrédients (pour 5 pièces)

• 270 g de farine T 55
• 120 g de lait
• 15 g de levure fraîche
• 10 g de sucre
• 5 g de sel fin
• 1 œuf
• 30 g de beurre mou

La préparation

Mettez le sucre, et le sel dans le fond de la cuve et recouvrez avec la farine, ajoutez le lait, l'ouf et la levure émiettée, pétrissez 5 minutes, puis ajoutez le beurre mou.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour du crochet et se décolle des bords et du fond de la cuve. 

Videz le bol sur un plan de travail légèrement fariné puis divisez-la en 5 parts de 100 g chacune. Faites un rouleau régulier de 23 cm de long avec chacun que vous mettez dans les empreintes. Aplatissez bien chaque rouleau afin d'avoir une surface la plus lisse possible. Badigeonnez d'un peu d'eau au pinceau sur toute la surface des pains.

Posez sur le moule une toile de cuisson et par-dessus celle-ci, posez une plaque aluminium : son rôle est de contenir la pâte lors de la poussée et donnera des pains homogènes. Laissez pousser pendant 45 minutes environ dans le four à 35-40 °C 

Sans sortir la plaque du four, augmentez la température du four à 180 °C et faites cuire vos pains entre 25 et 30 minutes. 

Laissez tiédir avant de démouler.

A consommer rapidement !!! (sinon, pensez à votre ami le congélateur ! 😉)

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A très bientôt et bonnes fêtes ! 😊

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