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Courgettes marinées au basilic

Courgettes marinées au basilic

*sans gluten* *sans lactose* *sans oeufs*

Une recette fraîche, des courgettes croquantes le plein de vitamines et on pense au summer body !!! 😅

En plus c'est facile !!! Prenez vous y à l'avance il faudra laisser mariner pendant 2 heures 😉

Les ingrédients (pour 4 personnes en accompagnement)

- 3 petites courgettes

- un citron jaune

- une gousse d'ail

- une dizaine d'abricots secs

- un petit bouquet de basilic frais

- 30 g de pistaches (si vous n'aimez pas vous pouvez remplacer par des pignons de pin)

- huile d'olive (2 cuillères à soupe), sel, piment d'espelette (en flocons)

Courgettes marinées au basilic

La préparation

Lavez vos courgettes et coupez les en 4 dans la longueur puis en cubes, versez dans un saladier. 

Pelez, dégermez et hachez la gousse d'ail, puis ajoutez la aux courgettes.

Ajoutez aux courgettes le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le piment et le basilic haché. Filmez et réservez 2 heures au frais en mélangeant de temps en temps.

Courgettes marinées au basilic

Torréfiez vos pistaches (ou pignons de pin) dans une poêle à sec et concassez grossièrement. Coupez les abricots secs en petits morceaux.

Au moment de servir, ajoutez les pistaches et les abricots.

Bon appétit !!! 😀

Variante proposée : faites moitié courgettes moitié avocats 😋

Courgettes marinées au basilic

Une autre recette de courgettes croquantes ici : 

 

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A très vite !!! 

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