750 grammes
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Terrine de saumon et crevettes au curry

Terrine de saumon et crevettes au curry

*sans gluten*

Une entrée parfaite pour les fêtes !!! 🎄 (peut servir d'apéro également ! 🥂)

Perso, j'adore le poisson et les fruits de mer donc ça me fait ultra-méga plaisir de partager cette recette avec vous ! 😊 

J'ai rempli à ras une terrine de 600 g de contenance donc adaptez la recette à vos moules !!! (remplissez les d'eau pour savoir la contenance si vous ne vous rappelez plus ! 😉)

Les ingrédients (pour 4 à 5 personnes)

- 300 g de pavé de saumon

- 125 g de crevettes (j'ai fait ma flemmarde et j'en ai pris des cuites et décortiquées mais vous pouvez très bien en faire cuire des fraîches 😉)

- 3 œufs

- 100 g de crème liquide

- une cuillère à café de curry

- une poignée de ciboulette ciselée

- sel, poivre, un peu de beurre pour la terrine

Terrine de saumon et crevettes au curry

La préparation

Préchauffez votre four à 150° et placez-y un récipient d'eau pour faire cuire votre terrine au bain-marie.

Retirez la peau et les arrêtes des pavés de saumon si nécessaire et faites les cuire environ 8 minutes à la vapeur. Et si vous n'avez pas de cuit-vapeur, pas de panique, faites chauffer un fond d'eau dans une casserole et déposez vos filets dans un panier, égouttoir ou tamis (du moment que c'est du métal) par dessus sans que celui ci ne touche l'eau, couvrez et c'est parti !!! (je vous met une photo pour être plus claire)

Si vous avez pris des crevettes fraîches, décortiquez les et faites les cuire 3 minutes à la vapeur.

Dans un cul de poule, mélangez les œufs, la crème, le curry et la ciboulette, salez et poivrez la préparation.

Mixez la moitié du saumon et des crevettes et ajoutez à l'appareil précédent.

Beurrez votre terrine et versez la préparation, puis ajoutez le saumon restant en morceaux et les crevettes entières qu'il vous reste.

Mettez à cuire au bain-marie pendant 1 h 15 à 1 h 30 selon la taille. Vous pouvez vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau si elle ressort sèche c'est bon !!! 

Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais.

Terrine de saumon et crevettes au curryTerrine de saumon et crevettes au curry
Terrine de saumon et crevettes au curryTerrine de saumon et crevettes au curry

Pour accompagner je vous propose de la salade avec de l'avocat, cœur de palmier, pamplemousse et une bonne mayo maison 😉 ... peut être pas tout en même temps faites selon vos goûts 😊

Bon appétit !!!

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A bientôt !!! 

Terrine de saumon et crevettes au curry

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