750 grammes
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Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Comment avez vous prévu de cuisiner votre agneau pour Pâques ? 

J'ai testé le navarin, une cuisson longue, au four qui permet de faire bien d'autres choses à côté du coup !!! 😊

La viande est savoureuse et accompagnée de légumes et de pommes de terre pour un plat familial et complet, alors je vous dit tout !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 800 g à 1 kg d'épaule d'agneau

- 8 petites carottes (ou 4 grosses)

- 8 petites pommes de terre nouvelles (si vous n'en trouvez pas prenez des rattes ou des grenailles)

- 8 petits navets (je n'aime pas ça mais les minis étaient mignons je me suis laissée tentée)

- 5 oignons nouveaux ou en botte

- 3 gousses d'ail

- un demi litre de bouillon de volaille

- un bouquet garni

- une cuillère à soupe de farine

- une poignée de haricots plats (ou haricots verts ou petits pois)

- 50 g de double concentré de tomates

- huile d'olive, sel, poivre

 

Navarin d'agneau

La préparation

Préchauffez votre four à 140°

Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte (qui va au four), coupez l’agneau en gros cubes et faites le dorer sur toutes ses faces dans la cocotte. Ajoutez la farine et mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés.

Ajoutez le bouillon, les gousses d'ail, le concentré de tomates et le bouquet garni, salez et poivrez.

Couvrez et mettez la cocotte au four pendant 1 h 30.

Pendant ce temps, préparez les légumes.

Lavez et coupez en deux les oignons et les navets. Pelez les carottes et coupez les en gros tronçons si elles sont grosses, sinon en 2 dans la longueur. Lavez et coupez les haricots plats en gros tronçons. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faites y revenir les légumes, puis couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes, salez et réservez.

Lavez et faites cuire les pomme de terre dans de l'eau bouillante.

Ajoutez tous les légumes dans la cocotte, mélangez bien et remettez au four pendant 30 minutes.

Navarin d'agneauNavarin d'agneau

Il existe beaucoup de variantes de ce plat, ma version est un mélange personnel de ce que j'aime (sauf les navets 😅), vous pouvez bien sûr tout explorer et choisir ce qui vous convient le mieux 😉

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Je vous dit à bientôt !!! 

Navarin d'agneau

Les textes et photos ne sont pas libres de droit.

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