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Tatin d'aubergines à l'érable

Tatin d'aubergines à l'érable

*végétarien* *sans œufs*

Une amie m'a ramené du bon sirop d'érable du Québec 😋, donc direct je n'ai pas pu résister !!!

Puis ça tombait bien, je comptais faire une tatin d'aubergines au miel cette semaine, du coup j'ai échangé pour le sirop d'érable et je dois dire qu'on a pas été déçus !!!

J'ai même lâché un "c'est grave bon !!!" après la première bouchée, ce qui n'est pas trop dans mes habitudes de langage 😂

Autant vous dire que je n'ai pas laissé le dernier morceau à quelqu'un d'autre !!! 

Cette recette sera parfaite comme entrée ou en accompagnement d'une viande rouge !

Les ingrédients (pour un moule à cake d'environ 25 cm x 9 cm)

- 2 petites aubergines

- 90 g de fêta

- une dizaine de tomates séchées

- 200 g de pâte feuilletée (je vous met un lien en dessous si vous voulez la faire maison)

- 40 g d'huile d'olive

- 80 g de sirop d'érable

- thym ou herbes de Provence

- sel, poivre 

Tatin d'aubergines à l'érable

La préparation

Lavez et tranchez les aubergines dans la longueur en tranches d'environ 1/2 cm d’épaisseur.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du sirop d'érable sur feu moyen.

Ajoutez les tranches d'aubergines et faites les cuire à couvert pendant environ 15 minutes en mélangeant délicatement (faites attention à ne pas casser vos jolies tranches). Salez et poivrez.

Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en petits morceaux et émiettez la fêta.

Préchauffez votre four à 190°

Dans un moule à cake, versez un léger filet de sirop d'érable, puis disposez joliment les premières tranches d'aubergines. Ajoutez quelques morceaux de tomates, de la fêta et du thym, puis recouvrez d'aubergines.

A chaque couche d'aubergines, versez un mince filet de sirop d'érable. Montez jusqu'à épuisement des ingrédients, tassez bien le tout.

Étalez votre pâte feuilletée en rectangle légèrement plus grand que votre moule.

Recouvrez de la pâte et faites la bien rentrer sur les bords du moule.

Enfournez pendant 30 minutes.

Tatin d'aubergines à l'érableTatin d'aubergines à l'érable
Tatin d'aubergines à l'érableTatin d'aubergines à l'érableTatin d'aubergines à l'érable

A la sortie du four laissez tiédir un peu avant de démouler, servez tiède.

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Tatin d'aubergines à l'érable

Vous aimez les aubergines ? Je vous laisse encore quelques idées en dessous 😉 A plus !!! 

Les textes et photos ne sont pas libres de droit.

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C
Très chic
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