750 grammes
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Croquants aux amandes

Croquants aux amandes

*sans lactose*

Ou biscottis !!!   De petits biscuits croquants avec des amandes entières issus de la cuisine italienne que j'adore ... 😋 En plus la recette est toute simple et ça se conserve bien !!! 

Les ingrédients (30 à 40 pièces)

- 400 g de farine

- 120 g d'amandes entières

- 220 g de sucre

- 3 œufs

- un sachet de levure chimique

- le zeste d'une orange bio

- une cuillère à soupe de miel

- une pincée de sel

- facultatif : vanille en poudre, extrait d'amande amère

Pour la dorure : un jaune d’œuf et une cuillère à soupe d'eau tiède

Croquants aux amandes

La préparation

Dans la cuve du robot (ou à la main ça va très bien aussi), fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, les amandes, la levure, le miel et les zestes d'orange.

Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange œufs et sucre et pétrissez (au robot avec le crochet ou à la main) jusqu’à ce que la pâte soit ferme et homogène.

Préchauffez votre four à 180°

Farinez votre plan de travail et formez deux boudins, déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez les un peu.

Mélangez le jaune d’œuf avec l'eau et appliquez cette dorure au pinceau sur les boudins.

Enfournez pendant 25 minutes.

Laissez tiédir un peu et découpez vos boudins en tranches biseautées d'environ 1.5 cm.

Déposez les tranches sur une (il vous faudra 2 plaques 😉) plaque recouverte de papier cuisson et enfournez de nouveau à la meme température pendant 8 à 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Croquants aux amandesCroquants aux amandesCroquants aux amandes
Croquants aux amandesCroquants aux amandes

Une fois bien refroidis, vous pourrez conservez vos croquants au moins 3 mois dans un endroit frais et sec.

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A bientôt !!!

Croquants aux amandes

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.

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