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Gratins de poivrons, tomates et halloumi

Gratins de poivrons, tomates et halloumi

*sans œufs* *sans gluten* *végétarien*

Une recette issue du magazine "Saveurs" (légèrement adaptée)

Ces petits gratins individuels seront parfaits pour accompagner  du riz (ou autre céréale) pour un repas entièrement végétarien, sinon avec une viande blanche ça ira très bien aussi !!! 😉

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- un gros poivron rouge

- 400 g de concassé de tomates

- une douzaines de tomates cerises

- un bloc d'Halloumi (225 g)

- un filet de jus de citron

- quelques branches de thym

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- une demi cuillère à café de paprika fumé (ou doux)

- une demi-cuillère à café de cumin moulu

- un oignon 

- une gousse d'ail

- quelques feuilles de basilic frais

- sel, poivre

Gratins de poivrons, tomates et halloumi

La préparation

Préchauffez votre four sur la fonction grill. Coupez en deux et épépinez le poivron, enfournez le jusqu'à ce que la peau noircisse. A la sortie du four, enfermez le dans une boîte en plastique hermétique ou un sachet congélation pendant quelques minutes pour pouvoir le peler facilement. Coupez le en petits morceaux.

Pelez et dégermez la gousse d'ail et l'oignon, hachez les finement.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse, puis ajoutez y l'ail et l'oignon, faites les suer.

Ajoutez ensuite les épices et les poivrons, mélangez bien pour enrober tous les légumes d'épices, puis ajoutez le concassé de tomates, le jus de citron et le thym effeuillé, salez et poivrez, laissez compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Préchauffez votre four à 210°

Répartissez les légumes dans 4 ramequins et ajoutez les tomates cerises et l'halloumi coupé en tranches.

Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage colore un peu.

Gratins de poivrons, tomates et halloumiGratins de poivrons, tomates et halloumi

Au moment de servir ajoutez les feuilles de basilic et quelques gouttes d'huile d'olive restante.

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A très vite !!! 

Gratins de poivrons, tomates et halloumi

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