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Houmous aux courgettes grillées et pistaches

Houmous aux courgettes grillées et pistaches

*végétarien* *vegan* *sans gluten* *sans lactose* *sans œufs*

La trempette ou tartinade d'apéro parfaite pour passer vos courgettes !!! 

Les ingrédients

- une courgette moyenne

- 215 g de pois chiches cuits et égouttés

- une gousse d'ail

- 45 g de pistaches

- 30 g d'huile d'olive

- 30 g de purée de sésame

- sel, poivre

Houmous aux courgettes grillées et pistaches

La préparation

Lavez et coupez la courgette en gros tronçons. Pelez, dégermez et émincez finement la gousse d'ail.

Faites chauffer les 2/3 de l'huile d'olive dans une grande sauteuse et ajoutez y les courgettes, faites les sauter jusqu'à ce qu'elles dorent. Ajoutez l'ail et mélangez encore une minute.

Dans la cuve du mixeur, versez les pois chiches, les courgettes grillées, 40 g de pistaches (on garde le reste pour la déco) et la purée de sésame, salez et poivrez.

Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

Pour la déco, concassez le reste des pistaches et arrosez de l'huile d'olive restante.

Servez bien frais.

Houmous aux courgettes grillées et pistachesHoumous aux courgettes grillées et pistaches

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Houmous aux courgettes grillées et pistaches

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