Boulettes cabillaud et chorizo

*sans œufs* *sans gluten*

De délicieuses boulettes à manger froides (pratique quand il fait chaud), elles sont parfaites pour recycler des restes (poisson, pomme de terre) et bien sûr modulables à souhait !!! 😉

Les ingrédients (pour une vingtaine de boulettes)

- 200 g de pomme de terre cuite

- 200 g de cabillaud cuit

- une dizaine de tranches de chorizo (doux ou fort selon vos goûts)

- deux échalotes

- un filet d'huile d'olive

- une poignée de persil plat

- sel, poivre

La préparation

Rien de plus simple !!!

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Pelez et émincez les échalotes et faites les revenir dans l'huile quelques minutes en mélangeant régulièrement, laissez refroidir.

Écrasez les pommes de terre à la fourchette et émiettez le cabillaud. Coupez le chorizo en petits morceaux.

Dans un cul de poule mélangez à la main les pommes de terre, le cabillaud, les échalotes et le chorizo. Salez et poivrez.

Hachez le persil et étalez le sur une assiette.

Formez des boulettes entre vos mains et roulez les dans le persil haché.

Réservez au frais au moins une heure avant de servir.

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A bientôt !!! 

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