Gougères au cantal

*végétarien*

Des délicieuses petites bouchées au Cantal, elles sont parfaites pour l'apéro !!! 

Les ingrédients (30 à 40 pièces)

- 2 œufs + 1 pour la dorure

- 125 g de lait

- 75 g de farine

- 60 g de beurre

- 75 g de cantal entre deux

- noix de muscade, sel, poivre

La préparation 

Râpez le cantal.

Dans une petite casserole, versez le lait et ajoutez le beurre, le sel et la noix de muscade, portez à ébullition.

Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien (comme pour une pâte à choux). 

Desséchez le mélange sur la casserole, la panade doit former une boule et se décoller des bords de la casserole.

Transférez la panade dans la cuve de votre robot ou dans un cul de poule.

Battez les 2 œufs et versez les petits à petit sur la panade en mélangeant soit à la feuille du robot soit à la spatule. Il faut bien incorporer les œufs avant d'en rajouter.

Ajoutez les 3/4 du cantal (à peu près hein !!!), poivrez et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 170°

Mettez votre pâte en poche munie d'une douille lisse n°12

Pochez les gougères sur papier cuisson, vous pouvez vous aider d'un gabarit à macarons, c'est pile la bonne taille pour de petites bouchées !!! 😉

Dorez à l'oeuf battu et parsemez des restes de cantal râpé

Enfournez pendant 20 à 25 minutes (surveillez la coloration, elles doivent être bien dorées)

Servez aussitôt.

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A bientôt et bon apéro !!! 

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