Scarpaccia de pommes de terre et halloumi

*végétarien* *sans œufs*

La scarpaccia, recette d'origine italienne désigne une galette fine traditionnellement aux courgettes et au parmesan. Donc, c'est une revisite à la pomme de terre, vu qu'on est en janvier !!! 

J'ai associé la pomme de terre au halloumi car il a le mérite de ne pas trop fondre pour cette délicieuse galette croustillante. C'est super facile, alors go !!!

Les ingrédients (pour 4 personnes en apéro ou accompagnement)

• 300 g de pommes de terre à chair ferme
• 150 g de farine
• 127 g d'eau
• 150 g de halloumi
• 3 g de thym
• 10 g d'huile d'olive
• sel, poivre

La préparation

Préchauffez votre four à 200°

Pelez les pommes de terre et râpez les dans la râpe à gros trous, râpez également l'halloumi et mélangez les deux ensemble.

Dans un cul de poule, versez les pommes de terre et le fromage, ajoutez le thym, l'huile d'olive et la farine et mélangez pour bien enrober le tout.

Ajoutez ensuite l'eau, salez et poivrez et mélangez bien.

Étalez finement le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pendant 45 minutes, la galette doit être dorée et croustillante.

Bon appétit ! 

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A très bientôt ! 

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