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Navarin d'agneau d'automne

Navarin d'agneau d'automne

*sans lactose* *sans œufs* 

Bon, je sais le navarin d'agneau c'est plutôt au printemps ou vers Pâques, avec des petits légumes nouveaux, mais ici je vous propose une collection automne/hiver (😅) avec du potiron et des châtaignes.

J'aime bien ce genre de mijoté quand il fait froid en plus !!! 

Les ingrédients (3-4 personnes)

- 600 g d’épaule d'agneau désossée et coupée en gros cubes.

- 400 g de potiron

- 250 g de châtaignes cuites et pelées

- un gros oignon

- 5 gousses d'ail

- quelques branches de thym

- 2-3 feuilles de laurier

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix

- 1 cuillères à soupe de farine

- 300 g de bouillon de légumes

Navarin d'agneau d'automne

La préparation

Pelez et émincez l'oignon. Pelez les gousses d'ail et écrasez les. Coupez le potiron en cubes et retirez la peau.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite, ajoutez y les cubes d'agneau et faites les dorer.

Salez et poivrez, ajoutez les gousses d'ail, l'oignon émincé et la farine, laissez roussir en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le bouillon, le thym et le laurier et réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu très doux.

Ajoutez les cubes de potiron et les châtaignes et poursuivez la cuisson encore une demi-heure.

Vous pouvez ajouter du bouillon ou de l'eau au cours de la cuisson s'il en manque.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez l'huile de noix au moment de servir.

Navarin d'agneau d'automneNavarin d'agneau d'automne

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A  bientôt ! 

Navarin d'agneau d'automne

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