*végétarien*
Pour la Chandeleur, j'aime bien faire aussi des crêpes salées (oui je ne suis pas un bec sucré malgré ce que vous voyez sur le blog !!! 😅)
Une version aux petits pois, champignons avec une bonne béchamel à l'abondance et me voilà heureuse !!!
Je partage avec vous cette délicieuse recette 😉
Les ingrédients (pour 2 personnes, tête à tête avec une de mes filles)
Pour la pâte à crêpes
- 62 g de farine
- 1 œuf
- 20 g de beurre fondu + un peu pour la poêle
- 170 g de lait
- une pincée de sel
Pour la garniture
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés c'est vous qui voyez)
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de fromage abondance râpé + 30 g pour gratiner
- 20 g de beurre + un peu pour le plat
- 15 g de farine
- 125 g de lait
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de persil plat
- sel, poivre
La préparation
Commencez par la pâte à crêpes. Dans un cul de poule, versez la farine, le sel, l’œuf et le beurre fondu, mélangez et ajoutez le lait petit à petit en fouettant. Laissez reposer au minimum 30 minutes.
Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée, comptez 3 minutes pour des frais, pour des surgelés suivez les indications du paquet, égouttez bien.
Nettoyez les champignons et coupez les en quartiers, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et sautez y vos champignons environ 5 minutes, salez et réservez.
Dans une petite casserole faites fondre le beurre et ajoutez y la farine puis le lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la béchamel épaississe, ajoutez le fromage râpé (50 g) et lissez la béchamel, salez et poivrez. Ajoutez les légumes dans la sauce.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noisette de beurre et faites y cuire vos crêpes.
Garnissez les crêpes en déposant environ 2 cuillères à soupe de sauce et légumes, pliez légèrement les côtes pour que rien ne s'échappe et roulez les crêpes. Déposez les dans un plat à gratin beurré.
Parsemez du reste de fromage râpé et passez le plat sous le grill du four 4 à 5 minutes pour gratiner.
Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.
Et voilà !!! Je vous souhaite un bon appétit !!! 😁
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A bientôt !
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