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Lasagnes/cannellonis de courgette

Lasagnes/cannellonis de courgette

*végétarien*

Lasagnes ou cannellonis du coup ? That is the question ...  En tout cas c'est un plat plutôt léger vu que les pâtes ne cuisent pas dans la sauce et ne vous inquiétez pas pour la cuisson des pâtes elle est parfaite quand même !!! 

Un joli visuel qui ne prend pas autant de temps que je pensais, alors du coup on y va !!! 

Les ingrédients (pour 4 personnes affamées)

- 12 feuilles de lasagne fraîches

- 2 courgettes vertes

- 2 courgettes jaunes

- 250 g de brocciu

- le zeste d'un citron jaune bio

- quelques feuilles de menthe fraîche

- 30 g de parmesan râpé

- huile d'olive, sel, poivre

 

Lasagnes/cannellonis de courgette

La préparation

Lavez les courgettes et râpez les grossièrement, déposez les dans une passoire avec un peu de gros sel, mélangez et laissez dégorger une bonne heure.

Faites chauffer une grand volume d'eau salée et plongez y les feuilles de lasagne une à une pendant une minute, étalez les sur un (plutôt 3 😅) torchon propre.

Prélevez le zeste du citron et hachez finement la menthe.

Dans un cul de poule, mélangez le brocciu avec les zestes de citron, la menthe et une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et serrez bien afin d'en extraire un maximum d'eau, puis ajoutez les au brocciu et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 200°

Étalez la préparation sur les feuilles de lasagnes, roulez les et coupez les en deux. Placez les debout dans un plat à gratin. Versez un filet d'huile d'olive par dessus et parsemez de parmesan râpé.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

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Sur ce, je vous souhaite un bon appétit et je vous dit à bientôt ! 

Lasagnes/cannellonis de courgette

Les textes et les photos ne sont pas libres de droit.

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