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Salade poulet avocat et épinards

Salade poulet avocat et épinards

*sans gluten* *sans lactose* *sans œufs*

Rien de tel qu'une bonne salade par cette chaleur !!! Que des bonnes choses ici, des épinards, des avocats et du poulet grillé, bref léger et rapide à préparer tout ce qu'on aime !!!

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 300 g d'épinards frais

- 3 avocats

- 4 filets de poulet

- un oignon rouge

- 60 g de noix

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- une cuillère à soupe d'huile de noix

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- une cuillère à café de paprika fumé

- une cuillère à soupe d'herbes de Provence

- piment d'Espelette (au goût)

- un demi jus de citron jaune

- sel, poivre

Salade poulet avocat et épinards

La préparation

Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le paprika fumé, les herbes de Provence et le piment, salez et poivrez. Badigeonnez au pinceau les filets de poulet de ce mélange et faites les cuire dans une poêle. Laissez refroidir.

Lavez et équeutez les feuilles d'épinards. Coupez les avocats en lamelles et citronnez les pour ne pas qu'ils noircissent.

Pelez et émincez l'oignon rouge. Concassez grossièrement les noix. Tranchez les filets de poulet en lamelles.

Mélangez le reste de l'huile d'olive, l'huile de noix et le vinaigre, salez et poivrez.

Répartissez dans les assiettes les épinards, les avocats, les oignons, les noix et le poulet et arrosez de vinaigrette. 

Bon appétit !!! 

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A bientôt ! 

Salade poulet avocat et épinards

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