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Orzotto au petits pois, poireau et poulet

Orzotto au petits pois, poireau et poulet

Connaissez vous ces petites pâtes orzo en forme de grains de riz ? Elles sont parfaites pour faire un risotto qui change un peu 😉

Le plat a été très apprécié à la maison, tout le monde a lorgné sur le reste de la casserole, prêt à dégainer sa fourchette au moindre mouvement 🤣

Du coup on y va ?

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 250 g de pâtes orzo

- 200 g de petits pois frais ou surgelés c'est vous qui voyez

- 2 filets de poulet

- 2 échalotes

- 30 g de beurre

- 30 g de parmesan

- 100 g de vin blanc sec

- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille

- un filet d'huile d'olive

- sel, poivre

Orzotto au petits pois, poireau et poulet

La préparation

Pelez et émincez les échalotes. Coupez le poireau en deux dans la longueur et émincez le, rincez sous l'eau fraîche.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et plongez y les filets de poulet pendant 10 minutes, laissez les refroidir et effilochez les à la fourchette, réservez.

Dans une grande sauteuse faites fondre la moitié du beurre avec un filet d'huile d'olive et faites y suer les échalotes et le poireau. Ajoutez l'orzo et mélangez bien pendant une minute jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés.

Déglacez au vin blanc.

Ensuite à la façon d'un risotto, ajoutez le bouillon louche par louche en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que la cuisson vous convienne, il n'est pas indispensable d'utiliser la totalité du bouillon.

En fin de cuisson, ajoutez le poulet, le beurre restant et le parmesan, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

Servez aussitôt.

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A bientôt 😉

Orzotto au petits pois, poireau et poulet

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