Quiche sans pâte brocoli et maïs

*végétarien*

Qui n'aime pas les quiches ? Pour moi, c'est le repas facile à préparer par excellence, avec une bonne salade à côté et c'est tout bon !!! 

Du coup, celle ci regorge de légumes : brocoli, maïs, champignons, mais vous pouvez bien sûr adapter selon vos goûts !!!  

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 500 g de fleurettes de brocoli

- 2 petits épis de maïs (vous pouvez en prendre en boîte, perso je n'aime pas)

- 150 à 200 g de champignons de Paris

- 2 œufs + un jaune

- 100 g de farine

- 400 g de crème liquide

- 100 g d'emmental râpé

- 10 g de beurre

- un filet d'huile d'olive

- sel, poivre

La préparation

Détaillez les fleurettes de brocoli et plongez les dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, égouttez et réservez.

Nettoyez les épis de maïs et plongez les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, laissez refroidir, égrenez et réservez.

Nettoyez les champignons et faites les sauter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, salez et réservez.

Préchauffez votre four à 180°

Dans un cul de poule, battez les œufs et le jaune avec la crème, salez, poivrez, ajoutez le gruyère râpé et mélangez.

Beurrez un moule à tarte (ou un moule à manqué) et répartissez les légumes, versez le mélange d’œufs et de crème et enfournez pendant 30 minutes.

Pour avoir une quiche bien dorée, passez la sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes.

Servez chaud ou tiède.

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